阜外心血管醫院魯向鋒、黃建鳳等利用China-PAR項目開展的一項研究表明，平均每天至少吃125克大豆制品，有助于降低血壓和預防高血壓。

分析結果顯示，在校正年齡、性別、基線體重指數和收縮壓、地理位置、城鎮化、隊列來源、教育程度、高血壓家族史、吸煙和飲酒狀態、體力活動水平后，中位隨訪7.4年期間，與每天豆制品攝入量<125克者相比，豆制品攝入量≥ 125克者出現高血壓的風險降低27%。與每天豆制品攝入量<125克者相比，豆制品攝入量≥ 125克者的平均收縮壓和舒張壓分別降低1.05 mmHg和0.44 mmHg。

研究還發現，女士、<60歲、農村地區、南方地區居民吃豆制品的獲益相對較大。 例如，與每天豆制品攝入量<125克者相比，豆制品攝入量≥ 125克的女士發生高血壓的風險降低33%，男士則僅降低19%。 研究者認為，吃豆制品可能是高血壓一級預防的健康飲食選擇之一。 中國居民膳食指南建議，成年人每天至少應吃125克豆制品。該研究將平均每天豆制品攝入量≥ 125克視為理想水平，但僅5.45%的人豆制品攝入量達到這一理想水平。

來源：中國循環雜志