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吳月芳出席2020“徽州百工”黃山市首屆茶干制作技能競賽并致辭
發布時間:2020-11-9 13:35:10

11月6日,2020“徽州百工”黃山市首屆茶干制作技能競賽在黃山市休寧縣五城鎮龍灣工業園區舉辦,中國食品工業協會豆制品專業委員會副會長兼秘書長吳月芳應邀出席為大賽評委并致辭。

吳秘書長首先對大賽的舉辦表示祝賀,她說:大家知道,豆制品歷史悠久,對我們來說,不僅是日常離不開的必需食品,也是伴隨我們歷代傳承的中華文化元素!中國豆腐文化蘊含的勤勞、誠信、包容、創新、智慧、清白、樸素等精神內涵值得我們傳承、傳頌和發揚!大力發展豆制品產業,也是促進我國大豆產業健康、快速、高質量發展,有助于我國農業種植業結構調整,有利于調整國民食物結構趨于健康平衡,有利于農業土地資源的節約和可持續發展,可以助力“健康中國”的發展目標!今天我代表行業感謝黃山市總工會組織舉辦的“2020徽州百工黃山市首屆茶干制作技能競賽”活動,這個活動對我們黃山市乃至全國的豆制品產業的意義重大!通過這樣的活動,不僅可以加強行業企業之間的技術交流、切磋技藝,促進產品品質的提升,還可以促進培養豆制品行業的人才隊伍建設,宣傳和發揚豆制品行業的工匠精神,對豆制品產業的高質量發展具有積極的推動作用!通過這樣的活動,還可以促進地方特色產業的發展,對精準扶貧、搞活地方經濟也具有積極的意義!我希望,這樣有意義的豆制品行業活動越多越好!今后,還可以利用黃山豐富的旅游、文化資源,把活動的規模進一步擴大到全國,努力辦成一個集比賽、旅游、美食消費于一體的,可以調動更多群眾積極參與的盛會!我們協會也將會積極參與并利用行業優勢,做好組織、服務和宣傳工作。

致辭中,吳秘書長還就黃山茶干的代表——國家地理標志保護產品“五城茶干”的產業發展作了點評,她說:地方特色豆制品產業,是中國豆制品產業中的重要支柱,是帶動地方豆制品產業的動力引擎,也是國家精準扶貧的重要手段。“五城茶干”是非常知名的地方特色豆制品,距今已有800多年的歷史,在歷史朝代興衰和更替中,通過我們一代一代的茶干制作“匠人”的堅守和傳承,一塊小小的茶干,已不僅僅是美食,其中還蘊含者豐富的文化底蘊和“匠人精神”!在黃山市佳龍綠色食品有限公司,我參觀了工廠車間和龍灣茶干文化博物館,品嘗了茶干。博物館中記載的茶干歷史故事、人文典故不僅讓我增長了知識還受益匪淺;剛出鍋的熱氣騰騰的“五城茶干”可以說真是:咸淡有度、柔彈有勁、香味濃郁、口齒留香、回味無窮!發展潛力巨大!愿“五城茶干”及茶干文化發揚光大,“香”譽全國!

據了解,本屆茶干技能賽由黃山市總工會、黃山市人社局、休寧縣人民政府共同主辦,休寧縣總工會、休寧縣人力資源和社會保障局、休寧縣人才辦承辦,休寧縣五城鎮人民政府、黃山市佳龍綠色食品有限公司協辦,大賽分為現場實操、理論筆試兩項內容,其中實操部分,按形態、顏色光澤、氣味、滋味、咀嚼性等指標,對選手們制作的茶干進行品嘗打分。經過一天的比賽,來自休寧代表隊佳龍綠色食品有限公司的吳雪峰最終從9支代表隊的20組茶干制作高手中脫穎而出,獲得了本次大賽的第一名,同時還獲得了黃山市總工會授予的“黃山市五一勞動獎章”榮譽稱號,其他代表隊也取得了不錯的成績。本次大賽對于加快建設知識型、技能型、創新型茶干工匠隊伍,加快推進黃山市茶干產業發展壯大,促進當地群眾增收致富和經濟社會高質量發展產生了積極作用。


來源:豆委會



 

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