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德國素食者在四年內翻了一番,素肉類豆制品占半壁江山
發布時間:2020-11-23 16:37:21

近日,德國素食產業的代表企業VEGANZ公布的一份關于素食的調查顯示:截止到2020年6月,德國的純素食者已從2016年的約130萬人增長至約260萬人,在短短四年內,純素食者的數量翻了一倍,且以經過改良的西式豆腐、素火腿、素肉排、素碎肉等為代表,素肉類豆制品已經占據了替肉菜肴的半壁江山。

調查研究人員漢尼·呂茲勒表示:雖然素食者增勢明顯,但彈性素食者仍是最值得關注的市場主體,因為目前純素食者僅占德國總人口的3.2%,而彈性素食者已超30%,且在這一群體中,至少有57.1%的人認為自己將來會變成素食者,他們正在尋找以植物為原料的動物肉替代食品


來源:豆委會綜合


 

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