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時光正在悄悄獎勵“餐餐食豆”的人|國際素食日專稿
發布時間:2020-11-25 11:29:14

提起素食,豆制品是當仁不讓的主角。作為營養的基石、美味的代名詞,有道是:一豆可知天下味!寧可食無肉,不能餐無豆!試問,吃“豆”究竟有哪些美好呢?

在第35個國際素食日(11月25日)來臨之際,謹以九個“餐餐食豆”者的故事,獻給喜愛豆制品的您。


超九成壽星喜愛吃豆制品

2012年南京做的一項“百歲老人調查報告”顯示,276位百歲老人中超九成常吃豆制品;127歲自然仙逝的“湖南第一壽星”田龍玉生前亦非常喜愛豆制品,“水豆腐、豆腐渣,只要是豆腐制品,她都很喜歡。


日本孕婦用豆制品防治抑郁

自2017年日本愛媛大學以1745名孕婦為考察對象,研究發現孕期食用的豆制品越多,患抑郁癥的比例越低,甚至能降低60%-70%的罹患孕期抑郁癥幾率以來,越來越多的日本女性增加了懷孕期間吃豆制品的頻率,每天一杯豆乳(豆漿)已經成為了她們的飲食習慣。

白領人群喜歡“豆制品減肥法”

以“早餐一杯豆漿、晚餐兩塊豆干”為代表,由于這樣的飲食配合適當鍛煉,能在“不餓”的前提下,最自然的幫助人減輕體重、控制肥胖,并通過改善新陳代謝,讓體重保持在健康狀態。因此,越來越多的白領人群喜歡上了“豆制品減肥法”,并將這種“邊吃邊瘦”的方法推薦給了身邊的人。

豆制品在“健康食譜”中占比很高

如2011年杭州大霧致使呼吸道病人猛增時,醫生建議市民多吃豆腐;比如專家講解防治“三高”時,總建議患者多吃豆制品……隨著大豆及豆制品對于人類健康益處的科學論證成果更是越來越多,鑒于豆制品在預防癌癥、降低患糖尿病風險、降低心血管疾病發生、改善記憶力下降、緩解睡眠障礙等方面的作用,近年來,豆制品在醫生和健康專家開出的“健康食譜”中占比越來越高!

豆制品是營養專家高頻推薦的食品

比如《健康中國行動(2019-2030)》建議人們“豆類天天有”,比如新冠疫情暴發后,衛健委出臺的《膳食指導》中反復建議人們“經常吃豆制品”……鑒于其在補充優質蛋白,增強人體免疫力等方面的明顯作用,作為“中國人最缺的四類食物”之一,豆制品是營養專家推薦頻率很高的食品。

許多世界組織都在提倡吃豆制品

2010年,世界衛生組織將豆漿列為六大健康飲品;2017年,十四位歐盟部長簽署了《歐洲大豆宣言》;2019年,聯合國第七十三屆會議宣布2月10日為世界豆類日……近年來,許多世界組織都在提醒人們關注豆類在解決糧食不安全和確保人人享有健康及均衡飲食方面發揮著關鍵作用,提倡吃豆制品。因為吃“”不但可以提高人們的生活質量和健康指數,還可以改變世界環境狀況,有效改善人們賴以生存的地球環境,讓我們生活的更好!更健康!


美國每年都要舉辦豆制品狂歡月

每年4月“美國大豆食品月”期間,以各種豆制品優惠促銷、豆制品營養有獎問答、豆制品菜比賽、豆制品現場試吃,以及隨處可見的宣傳廣告、規模盛大的花車游街活動等代表,對于廣大豆制品喜愛者來說,每年4月都會刷新他們對豆制品的認知、激發他們吃豆制品的興趣;當然,他們也會因豆制品而邂逅有關健康、友誼、福利等方面的樂趣。


德國人愛吃素肉類豆制品,新冠死亡率遠低于周邊國家

作為每十個人中就有三個是素食者或彈性素食者的國度,在德國,以經過改良的西式豆腐、素火腿、素肉排、素碎肉等為代表,素肉類豆制品已經占據了素食菜肴的半壁江山,且于2013年促使擁有兩百年歷史的吃肉喝酒的慕尼黑啤酒節開始提供素食菜肴,影響更多人開始注重健康的生活方式。正因素食提升了德國人的健康指數,世界衛生統計公布的數據顯示,德國的新冠肺炎死亡率遠低于周邊國家。


疫情期間人們最想吃的食品之一就是豆制品

豆制品營養豐富、產品多樣,能滿足不同人的味蕾需求且常做常新,平常因為容易獲得,大家對豆制品的認知,更多是“為我們的健康和免疫力提升加油助力!”而忽略了美味!新冠疫情爆發后,由于豆制品生產停工或運輸不暢,造成一些地方的商超豆制品斷擋,全國許多地方都出現了排隊購買豆制品的現象;與此同時,網絡上有關“豆腐”的搜索指數,更從1月25日的“1237”,上升至3月4日的“4227”。有網友在微博發言表示:疫情讓我重新感覺到,豆制品是除了糧食之外,我最不能割舍的美食。

豆制品可以讓飲食更加美味、更營養!
豆制品可以讓身體更有活力、更健康!
豆制品可以讓生活更可持續、更美好!
總之,時光正在悄悄獎勵“餐餐食豆”的我們!
于潛移默化中,
讓我們的明天因吃豆制品而幸福感超強!



來源:豆委會綜合


 

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