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BMJ:多吃大豆可降低患冠心病的風險,建議每周用兩份以上大豆替代紅肉
發布時間:2020-12-18 15:27:27

近日,一項刊登在《英國醫學雜志》(BMJ)上的研究報告中,來自哈佛醫學院等機構的科學家們通過研究表示,利用大豆、豆類等植物性飲食來替代紅肉,可以降低人群患冠心病的風險,建議人們“用每周≥2份的大豆代替≥2份/周的紅肉。”(注:1份大豆為50克,相當于145克北豆腐、280克南豆腐、350克內酯豆腐、110克豆腐干、80克豆腐絲、105克素雞、35克腐竹、730克豆漿。)

該研究人員納入了來自美國健康專業人員追蹤研究(Health Professionals Follow-Up Study)計劃中43272名男性的數據,這些參與者在招募到研究初時并未患心血管疾病和癌癥。參與者于1986年填寫了詳細的飲食調查問卷,此后每個四年填寫一次,直至2016年截止,同時其還向研究人員提供了關于病史和生活方式等信息。在考慮了其它心血管疾病風險因素后,研究人員發現,每人每天吃一份紅肉,其總的紅肉攝入與冠心病風險適度增加(風險增加12%)直接相關,而每天攝入一份組合性的植物蛋白來源(包括大豆、豌豆和扁豆等,尤其以大豆蛋白最優),冠心病風險會下降14%;在65歲以上的男性中,攝入綜合性植物蛋白會降低18%患病風險,攝入加工紅肉則會增加其17%的患病風險。為了更清晰的觀察飲食與冠心病的風險關系,研究人員繪制了冠心病與飲食的危險比值圖,并建議人們“用每周≥2份的大豆代替≥2份/周的紅肉”,以降低患冠心病的風險。



原文鏈接:https://www.bmj.com/content/371/bmj.m4141


來源:BMJ


 

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