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澳新擬批準大豆血紅蛋白作為鐵風味來源在肉類似產品中應用
發布時間:2020-12-21 11:57:55

澳大利亞新西蘭食品標準局(FSANZ)12月15日發布145-20號通知——《A 1186-大豆血紅蛋白在肉類似產品meat analogue products)中的應用》,擬批準來自畢赤酵母的大豆血紅蛋白(soy leghemoglobin)作為肉類似產品中的鐵風味來源。

該通知的《核可報告》顯示:《A 1186-大豆血紅蛋白在肉類似產品(meat analogue products)中的應用》已經進行了兩輪公眾咨詢,已將大豆蛋白血紅蛋白評估為一種營養物質,目的是為肉類似產品提供鐵風味來源。澳大利亞新西蘭標準局此后將允許“大豆血紅蛋白”“豆血紅蛋白”和“血紅素”在肉類似產品(包括不可能食品公司的漢堡、肉丸、香腸、面包和餃子餡料)中使用,其含量不超過生產產品中重量比的0.8%(w/w[%重量比重量或%'w/w'指g/100 g.])。


原文鏈接:https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_10232357


來源:澳新食品標準局


 

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