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因疫而變、應疫創新,穩步推進行業服務工作質量——中豆委2020工作總結
發布時間:2021-1-13 16:04:09


因疫而變、應疫創新,穩步推進行業服務工作質量

——中豆委2020工作總結

中國食品工業協會豆制品專業委員會副會長兼秘書長吳月芳



2020年,中豆委面對疫情帶來的不確定性,立足促進豆制品產業鏈健康、平衡、高質量發展需要,從行業和企業需求出發,在2020年工作計劃的基礎上,在中國食協的領導和支持下,在各位副會長單位及廣大會員單位的支持、配合和響應下,因疫而變、應疫創新,做好三服務,穩步推進行業服務工作質量,現將主要工作總結如下:


做好行業會員及規模企業生產經營狀況的統計分析工作,引導行業高質量創新發展


我會從年初開始,對行業企業尤其是重點規模企業2019年度的生產經營情況進行統計工作,這是一項對行業年度摸底的例行工作,開展方式以查閱官方數據、企業填報、電話采訪、上市報告等多種形式。采集的數據匯總后,我會結合數據進行系統分析,并最終形成行業的年度狀況分析報告,年度報告對行業的高質量發展起到了積極的引導和推動作用,同時也為企業把握市場狀況、有關部門了解行業發展提供了可信依據。

2019年,我國大豆產量1810萬噸,增長13.5%;我會數據綜合評估,2019年用于食品工業的大豆量約1360萬噸,與2018年比增長8%左右。其中:用于豆制品加工的大豆占60%左右,約為800萬噸;用于其他食品加工的占25%左右,約為350萬噸;直接食用(包括家庭自制豆漿等)占15%左右,約為200萬噸。根據數據顯示:2019年全國規模以上豆制品企業,前50強的銷售額及投豆量與2018年比均有上升,其中: 投豆量174.04/157.86萬噸,比上年增加了10.25%;銷售額為265.9億元,比上年增加了13.77%;繳稅額較2018年增長17.55%,而2018年比2017年增長11.19%;利潤較2018年增長24.47%,而2018年比2017年增長9.49%。

從近幾年來我國大豆食品行業的業績和狀況,以及市場消費的大環境分析,今后一段時期中國豆制品產業將面臨非常良好的發展契機,行業的增速將加快。


疫情期間做好行業服務工作,引導行業企業有序復工、生產保障市場供應


1、面對突發疫情,引導企業積極面對,克服阻力開工復產,保障供應。

這次由年初從武漢突發的新冠疫情,很快蔓延到全國,由于正值新年期間,大部分企業正在放假,市場上的豆制品等保障居民的生活必需品出現了嚴重短缺。我會第一時間致函商務部,提出了《關于將豆腐、豆漿等豆制品列入生活必需品目錄的建議》;另外,因疫情防控需要,人員的流動限制、道路的封鎖管制,與企業為保障市場供應亟需開工,形成了矛盾。面對這種情況,我會及時組織行業專家起草《豆制品生產加工企業新型冠狀病毒肺炎防控指南》指導企業開工生產期間的防疫工作;同時,在做好自身防疫的前提下,采取輪流值班,開通24小時熱線,為企業在開工過程中與政府防疫部門的溝通提供幫助,為企業在物料運輸、物質應急方面提供轉讓互通平臺服務,有效解決了大部分企業面對突發疫情時開工、生產和防疫安全問題。據我會統計,2月3日時,行業企業的開工率達41%;2月20日,企業開工率達76%;到3月10日,基本全部開工復產。

2、疫情進入常態化管理后,我會利用電話、網絡平臺做好行業企業服務工作。

我國疫情在2月底開始緩解,全國開始進入疫情常態化管理。在此期間,我會一方面總結了在突發疫情期間行業存在問題及今后需要彌補的短板;同時突破疫情期間不能舉辦人員聚集活動限制,利用網絡平臺組織開設了11場網上專業培訓課,獲得了良好的效果,受到了業界的好評。

3、及時發聲,引導輿論向正確的方向

疫情期間,各種不實輿論泛濫,我會也時刻關注,并利用專業力量,對有些可能引起廣泛不良影響的自媒體文章、信息進行及時澄清。比如,6月份北京新發地爆發疫情,19號北京市疾控中心負責人在疫情防控工作新聞發布會上表示:采樣中,綜合交易大廳特別是水產、豆制品局部售賣區域陽性樣本較多。針對這一消息,引起了輿論對于疫情期間豆制品食用安全的擔憂和廣泛關注,輿論也隨即開始發酵!由此,我會在第一時間發出《新發地局部豆制品“陽性”屬于環境污染,多吃豆制品更有利戰勝新冠!》的專業解讀文章,文章被鳳凰網、新浪、新京報等各大平臺廣泛轉載,也引導了輿論的正確走向,消除了隱患。

這次疫情期間,行業表現出了極大的互助、有愛和奉獻精神,疫情期間豆制品行業企業向社會捐助資金和物質總計近4000萬元,同時,以祖名股份、上海清美、北京白玉等規模企業初期發布“產品不漲價”聲明,后期獲得當地政府頒發“市場保供先進單位”榮譽等為代表,豆制品在保障民生供應、穩定市場物價等方面發揮了巨大作用,亦付出了很大犧牲。正因為行業企業集體努力,積極應對,所以,疫情幾乎沒有對豆制品行業生產產生不良影響,經此一疫,消費者對豆制品的好感度實現了一次新的提升。


配合、協助政府有關部門做好豆制品行業管理、食品安全標準制修訂及監管工作


1、配合工信部門對豆制品行業標準梳理,并編寫了標準框架;對于商務部移交工信部管理的6項豆制品行業相關標準進行修訂項目報批,并完成了修訂草稿。

2、對正在修訂的食品安全國家標準《食品中污染物限量》、《食品中真菌毒素限量》、《預包裝食品中致病菌限量》、《散裝即食食品中致病菌限量》、《預包裝食品標簽通則》、《食品生產通用衛生規范》、《大豆》等7項,組織行業內的意見收集、專家討論,并進行統一反饋;參與糧食及糧食制品食品安全標準跟蹤評價協作組工作,針對其中4項豆制品相關的安全標準(《食品安全國家標準 豆制品》、《食品安全國家標準 面筋制品》、《食品安全國家標準 食品加工用植物蛋白》、《食品安全國家標準 食品加工用粕類》)的跟蹤評價工作,收集業內企業對于標準執行使用過程中的問題,并提出修訂建議,遞交食協和牽頭單位。

3、對市場監管總局發布的《食品標識監督管理辦法(征求意見稿)》、《2020年食品安全監督抽檢計劃(征求意見稿)》,組織行業企業進行討論,并提出行業意見;配合市場監管總局,提高抽檢效率,幫助篩選全國規模豆制品企業;配合市場監管部門提高豆制品行業抽檢、判定的科學性,與國家市場監督管理總局食品安全抽檢監測豆及豆制品牽頭單位/四川省食品藥品檢驗檢測院共同開展豆制品中丙酸、雙乙酸等有機酸本底研究工作。

4、協助農業農村部門做好國產大豆生產、流通、使用情況的監測,參加大豆供需形勢會商會議,對《大豆市場信息監測規范(征求意見稿)》提出行業意見,并定期提供行業使用情況報告,今年共提供了22份報告,其中18份為月度報告。

5、我會也關注地方政府有關部門對于當地豆制品行業的行業管理、政策制定工作。對上海市食品安全地方標準《工業化豆芽生產衛生規范(征求意見稿)》進行研究,并提出了行業意見。


通過組織舉辦活動,為企業做好服務


1、9月13日,在安徽宿州組織舉辦了2020年中國豆制品行業年會暨第七屆中國大豆食品專用原料研討會,同期還安排了部分優秀產品的展示活動,會議通過網絡全程直播。來自全國的500多位專家學者、政府相關部門領導、企業家、知名企業代表、貿易商、豆制品生產服務商等,圍繞我國大豆食品產業鏈相關政策、后疫情時代消費者對食物結構的變化對豆制品發展的影響、消費升級對我國大豆食品加工企業提出的新任務和新要求、產品創新研發及未來市場發展前景與機會、全球貿易大環境、原料采購貿易過程中遇到的貿易商失信問題及應對、企業上市等內容展開權威分析、探討和解讀。為中國豆制品產業的高質量發展貢獻了更多智慧、凝聚了更多共識、匯集了更大力量;也為豆制品產業鏈中企業間的技術、產品進行交流、洽談、貿易搭建了服務平臺。

2、為了促進企業之間的深入交流,學習國內優秀豆制品企業、豆芽生產企業在企業文化、管理制度、經營理念、市場開拓、品質管理、技術創新等方面的經驗,讓豆制品企業在思考自身發展的同時互通有無,8月4日,我會組織了第四期企業現場游學暨工藝技術研討活動,活動采取在企業現場進行邊參觀、邊學習、邊探討的形式,來自近100家企業的160多位企業技術及管理人員代表齊聚鄭州,與企業負責人、高管們分享的企業管理、產品定位、市場開拓、技術創新、產品研發等方面的經驗,現場交流探討,達到了從理念到實踐的系統碰撞,推進了業者的共同提高。

3、為優秀豆制品及活動站臺,推動特色、優秀和地方豆制品產業發展。本著“創新升級促進大豆食品產業平衡健康高質量發展,為健康中國服務”的年度工作宗旨,我會參與起草了《2020豆奶營養與健康白皮書》并參與舉辦了豆奶營養與健康高峰論壇、參加了湖南省豆制品加工產業技術創新戰略聯盟成立,協助地方政府和企業舉辦了“鴻光浪花?中國好豆腐?文化論壇”、2020“徽州百工”黃山市首屆茶干制作技能競賽等活動,為優秀豆制品的科普推廣和地方特色豆制品產業的發展盡了綿薄之力。

4、為了進一步幫助企業拓展市場渠道,尤其是接觸、拓展餐飲流通渠道,我會通過對全國范圍內各類展會平臺進行跟蹤評估,選擇適合豆制品產品市場拓展的優秀展會及活動,并組織企業集體參與。2020年我會在調研、跟蹤、評估的基礎上選擇了良之隆食材展,并組織企業集體參與,搭建了“豆制品專區”,收到了良好的效果。

5、為進一步強化企業品管人員及食品安全管理人員的食品安全標準知識,科學理解和掌握標準內容精髓及標準制修訂進展,提高豆制品企業的食品安全管理水平,我會一方面關注國家食品安全標準的制修訂動態,對于新發布的標準及標準征求意見稿即組織會員單位及相關品管人員學習討論;另一方面還組織企業參加標準法規的宣貫學習培訓,今年組織企業集體參加了由國家食品安全風險評估中心主辦的2020食品安全國家標準宣貫培訓線上課程。


為行業定期提供國產大豆原料行情分析


我會為了協助企業在大豆原料采購過程中準確把握國產大豆市場行情,捕捉價格波動趨勢信息,幫助把握采購時機,通過時刻收集國家統計局、農業農村部定期發布的數據,并在此基礎上,結合我會在東北三省、安徽及江蘇等地的大豆種植者、貿易商的監測數據,進行國產食品大豆的市場價格及貿易動態、市場預測綜合分析,并在每月底定期發布分析報告,對豆制品企業原料采購、貿易交流起到了很好的參考作用。


鼓勵支持行業企業科技創新和技術進步


為推動行業技術進步,鼓勵企業在經營管理、生產技術、產品開發、裝備設施等方面的創新,引導企業發展朝著綠色環保、智能制造方向發展,同時配合中國食協的科技進步評選工作,我會開展了豆制品行業科技創新項目和科技創新人才推選活動。今年科學技術獎項目推選了11個,科技領軍人物2個,科技杰出人才4個,公示顯示全部獲獎。


拓展和完善行業服務功能,進一步提高為企業服務的能力和水平


1、為了更好地互通行業聲音,了解和分析行業熱點和痛點,為行業排憂解難,積極與地方協會開展聯動工作制,每年召開一次豆委會及各地方協會的會長工作座談會。今年的會長會議于9月12日在安徽宿州召開。作為行業高層次的交流平臺,協會副會長、常務理事及各地方豆制品協會會長以及地方優秀企業共計45位代表參加,會上,大家積極發言,各抒己見,對疫情對行業的影響、產業的競爭方向、稅制等市場環境公平、豆制品相關標準的修訂等展開了熱烈的討論,表達了對未來發展的信心。并就共同參與“餐餐食豆,健康駕到”和“早晚兩杯奶,一杯豆奶,一杯牛奶”這兩個中豆委倡導的豆制品行業集體宣傳語行動達成了共識。

2、利用專家工作組的技術和法規標準優勢,為企業實時開展技術咨詢及維權服務。這是一項常態化的工作,秘書處幾乎每天都會接到咨詢電話,也解決了許多企業的技術難點,促進企業技術提升;幫助企業適應食品行業的法規政策的更新;為企業維權減少了職業打假成本、減少了地方監管部門監管誤判風險等等。

3、出版內部刊物《中國豆制品產業》12期,作為紙質信息平臺,具有歷史資料性質功能;主辦維護《中國豆制品網》作為豆制品行業權威數據發布和查詢平臺,具有行業數據庫的功能;運營和維護《豆委會》公眾號,作為行業新信息、新內容的快速傳播平臺;《中豆委》公眾號作為協會工作活動的信息傳播、發送平臺。此外,結合消費者閱讀習慣變化,今年還在抖音、快手注冊了“抖音豆音”“餐餐食豆”兩個直播號,為豆制品營養科普和消費互動開辟了新窗口。

4、今年,由于疫情影響,我會及會長單位代表深入到全國豆制品企業調研工作有所減少,但也抓住后半年疫情緩解的有利時機,深入杭州豆制品、金菜地、金記食品、豆狀元、芽狀元、皖豆香、中山嘉都、得撒豆腐村等企業了解疫情的影響及企業的需求,探討行業發展現狀以及企業生產過程及市場銷售過程中遇到的問題,分析答疑并向有關部門進行反應,引導企業化解問題,適應市場發展,做好定位,謀求發展,并以此為提高協會服務水平的學習契機。

回顧這一年的工作,我會以市場消費為導向,立足行業和企業需要,與廣大的企業一起努力,推動行業從原料到產品、服務的全產業鏈全面高質量發展。作為豆制品專業委員會,是專業性很強的行業社會組織,可以挖掘的服務工作還有很多,在今后的工作中還要不斷加強學習,提高服務的專業化水平。在這里要感謝上級領導、行業企業、行業專家、政府有關部門及地方協會的大力支持!


來源:中豆委


 

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