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痛風患者能吃豆制品嗎?
發布時間:2016-12-23 16:51:40

  很多痛風患者看門診時問醫生:今后還能吃豆制品嗎?這個問題的答案是:痛風或高尿酸血癥患者適量食用豆制品不會過多增加嘌呤攝入,就是說適當食用豆制品不會增加痛風的發作機率。

  大豆在沒有加工之前屬中高嘌呤食物(75~150mg/100g),痛風患者不宜食用,但加工后的豆腐、豆腐干、豆漿嘌呤含量會大大降低,僅30mg/100g或以下。因此,在控制總熱量的情況下,豆制品是很好的優質蛋白質來源。

  豆制品像豆腐、豆干、豆漿等,都屬于嘌呤含量低~中等的食物,也就是說痛風病人只要在非急性發病期,都可以適量攝取。痛風患者一天吃一塊豆腐,兩到四片豆干或者喝一杯豆漿都沒問題。

  新的研究表明豆類尤其是豆制品不但不會引起血尿酸水平升高,反而可降低血尿酸,它們是痛風的保護因素。其機制主要是由于豆類同時具有增加血尿酸和促進尿酸排泄的作用,且以后者的作用更為顯著,而且在豆類加工為豆制品時嘌呤會有一部分流失,所以對豆制品的攝入要鼓勵而不是限制


來源:浙江省立同德醫院腎病風濕科


 

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